主菜
副菜
汁もの
とりむねミートローフの作り方
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1
にんじんは７mm厚さの輪切り、ブロッコリー、しめじは小房に分ける。塩を入れた熱湯ににんじん、ブロッコリー、しめじを順に入れてゆで、にんじんがやわらかくなったらざるにあけ、粗熱をとる。
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2
耐熱ボウルに玉ねぎを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約２分加熱する。ラップをはずし、粗熱をとる。
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3
とり肉は包丁で細かくたたいて別のボウルに入れ、２、溶き卵、ナツメグ、塩小さじ1/2、こしょう少々、パン粉15gを加えてよく混ぜる。１も加えてさらに混ぜる。
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4
アルミホイルに油を薄くぬり、３を12cm長さの直方体にしてのせ、全体を包む。フライパンに入れてふたをし、弱めの中火で約３分蒸し焼きにする。上下を返してふたをし、さらに約３分蒸し焼きにし、火を止めてそのままおく。
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5
粗熱がとれたらアルミホイルをはずし、食べやすい大きさに切る。器に好みでサラダ菜を敷いて、上にのせる。
チーズチップスのシーザーサラダ
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1
レタスは一口大にちぎり、黄パプリカは縦薄切りにしてざっくりと混ぜ、器に盛りつける。ドレッシングの材料を混ぜる。
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2
フライパンを温め、ピザ用チーズを1/6量程度ずつまとめて平らに並べ、弱火にして約１分30秒焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、フライ返しで時々押しつけながら、約１分、カリッと焼く。綱などに取り出し、さます。
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3
１に２を手で割って散らし、ドレッシングをかけ、粗びき黒こしょう少々をふる。
白菜とみかんのサラダ
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1
白菜は葉と軸に切り分け、葉は手で食べやすい大きさにちぎり、軸は４cm長さの細切りにする。
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2
みかんは横半分に切って果肉を手で押し出し、出た果汁とともにボウルに入れる。ドレッシングの材料を加えて混ぜ合わせ、１も加えてざっとあえる。
トマトのポタージュ
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1
トマトはざく切りにし、ミキサーに入れる。
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2
粉チーズ、にんにく、コーンフレーク、水１カップも入れ、なめらかになるまでかくはんする。
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3
鍋に移して火にかけ、木べらでとろみが出るまで約５分混ぜる。塩小さじ1/3で調味する。
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4
器に盛り、オリーブ油大さじ１を回しかけ、好みでさらに粉チーズをふっても。
なすとごまの冷製ポタージュ
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1
なすは皮をむき、乱切りにして水にさらし、水をきる。にんにくはみじん切りにする。
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2
鍋にオリーブ油小さじ２を熱し、にんにくを炒め、香りが出たらなすを加えて炒める。
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3
固形スープの素、水２カップを加え、なすがやわらかくなるまで煮たら、練りごま、塩少々で味をととのえ、フードプロセッサーにかける。または裏ごししてもよい。
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4
冷蔵庫に入れて冷やし、レモン汁をかけていただく。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
144kcal
