主菜
副菜
汁もの
厚揚げのしらたき巻きソテーの作り方
-
1
厚揚げは縦半分に切る。アスパラガスは根元を落とし、長さは半分に切って塩を加えた熱湯でかためにゆでる。しらたきは塩少々でもみ、ざるに入れて熱湯をかけて湯をきる。
-
2
1の厚揚げ1枚にアスパラガスの半量を並べてのせ、しらたきの半量で巻く。同様にもう1個作る。
-
3
フライパンに油大さじ1を熱して2を並べ入れ、中火でじっくりと両面に焼き色をつけ、みりん、しょうゆ各大さじ1、にんにくを混ぜ合わせたたれを回し入れ、煮詰めながらからめる。
豆苗とごぼうのマヨあえ
-
1
ごぼうは皮つきのままよく洗って、5cm長さの細切りにする。豆苗は5cm長さに切る。
-
2
熱湯に豆苗を入れ、約15秒ゆでてざるにとる。続けてごぼうを入れて約2分ゆで、同様にする。そのまま粗熱をとり、水けをしっかり絞る。
-
3
ボウルにマヨだれの材料を混ぜ合わせ、2を加えてあえる。
長ねぎと桜えびのさっと煮
-
1
ねぎは5〜6cm長さに切り、葉先は小口切りにする。
-
2
フライパンに油をひかずに1の白い部分を並べ入れて火にかける。途中上下を返し、両面に焼き色がつくまで3〜4分焼き、いったん取り出す。
-
3
同じフライパンに油少々を熱し、1の青い部分を入れてさっと炒める。2を戻し入れ、桜えび、だし汁と、塩、こしょう各少々を加え、ふたをして4〜5分煮る。
なすとミニトマトのスープ
-
1
なすは縦半分に切って斜め薄切り、トマトは縦半分に切る。
-
2
鍋に油小さじ1を熱し、1を炒める。全体に油がまわったら水1 1/2カップ、スープの素を加えて煮る。煮立ったら塩、こしょう各少々で調味し、ラー油少々を回しかける。
にんじんとほうれん草のスープ
-
1
にんじんは1cm幅の短冊切りに、ほうれん草は5cm長さに切る。
-
2
鍋にオリーブ油大さじ1/2を熱して、1を炒め、しんなりしてきたらブイヨンを入れて煮立てる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。