主菜
副菜
汁もの
野菜の簡単テリーヌの作り方
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1
キャベツは軸のかたい部分をそぎ、にんじんは5cm長さのせん切りに、ほうれん草は根元を除いて5cm長さに。
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2
魚は3cm大に切り、塩、こしょう、酒各少々をふり、ラップで包む。
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3
1を耐熱皿にのせてラップをかけて、電子レンジで約4分加熱。キャベツとほうれん草を取り出し、にんじんはさらに1分加熱。2も電子レンジで約2分30秒加熱する。
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4
巻きすにラップを広げ、キャベツを広げてのせる。ほうれん草、にんじん、皮を除いた魚を芯(しん)にしてきつく巻き、電子レンジで約2分加熱する。ラップをはずして6等分し、ソースの材料を合わせて添える。
しょうがあんかけ
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1
もやしは水にさらし、酢少々を加えた熱湯でゆでてざるに上げ、手早くさまして器に盛る。
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2
鍋にしょうが、薄い輪切りにしたちくわ、だし汁、みりん小さじ1、塩少々を入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、1にかける。
わかめと大根の炒めナムル
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1
わかめは一口大に切る。大根は薄いいちょう切りにし、塩をふって軽くもみ、しんなりしたら水けを絞る。
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2
小鍋にごま油を熱し、にんにくと長ねぎを炒め、香りが立ったらわかめと大根を加え、さらに炒める。
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3
油がまわったら、酒、しょうゆ、一味とうがらしを加え、汁けがなくなるまでいりつける。皿に盛り、ごまをふり、好みで一味とうがらしをかける。
れんこんきのこポタージュ
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1
れんこんは皮をむいて水(分量外)に約10分つける。えのきたけとしいたけは、みじん切りにする。れんこんの水けをきり、すりおろす。
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2
鍋にだし汁、えのきたけ、しいたけを入れて火にかける。きのこがしんなりしたら、れんこんを加えてひと煮立ちさせ、塩で味をととのえる。
コーンスープ
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1
鍋にスープの材料と酒大さじ1を入れてひと煮立ちさせ、クリームコーンを入れてさっと煮る。塩、こしょう各少々で調味する。
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2
水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。好みでこしょうをふっても。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。