主菜
副菜
汁もの
春キャベツのヤムウンセン風サラダの作り方
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1
春キャベツはせん切りにする。冷水に約3分さらし、ざるにあけて水けをきる。はるさめは湯でもどし、食べやすい長さに切る。パプリカは横半分に切って縦細切り、三つ葉は1〜2cm長さに切る。ピーナッツは粗く刻む。
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2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、しょうが、にんにくを入れて炒める。香りが立ったらひき肉、パプリカを加えて炒め合わせる。肉の色が変わったら、はるさめとたれの材料を加え、汁けがなくなるまで炒める。塩、こしょうで味をととのえる。
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3
ボウルにキャベツ、2を入れて混ぜ合わせる。器に盛り、三つ葉をのせてピーナッツを散らす。
トマトのバターソテー
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1
トマトはへたのついた上部を薄く切り、残りは横2〜3等分に切って、断面に砂糖少々をふりかける。
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2
フライパンにバター5gを溶かし、泡立ったらへたを除いた1を並べ入れて強火で焼く。焼き色がついたら返し、へたも加えてこんがりと焼き、器に重ねて盛る。
にんじんのマヨきんぴら
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1
にんじんは縦半分に切り、5mm厚さの斜め切りにする。
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2
小さめのフライパンににんじんとマヨネーズ大さじ1/2を入れて混ぜ、ふたをして火にかける。ちりちり音がしてきたら弱めの中火にし、時々混ぜながら3〜4分蒸し焼きにする。しょうゆ小さじ1/2を加えてさっと炒め、器に盛ってこしょう少々をふる。
なめこのスープ
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1
万能ねぎは2〜3cm長さの斜め切りにする。
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2
鍋に水、とりガラスープの素、塩を入れて火にかけ、煮立ったらなめこ、1を入れて軽く煮る。
オニオンスープ
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1
鍋に湯3カップを入れ火にかける。
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2
玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにして鍋に入れる。
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3
1の鍋にとりガラスープの素、塩、こしょう各少々を入れて、味つけをする。
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