とり肉と長いものコロコロ炒め

Name: とり肉と長いものコロコロ炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: とりもも肉…１枚; 下味(塩、こしょう、酒各少々); 長いも…200g; ピーマン…２個; 合わせ調味料(オイスターソース小さじ２、酒大さじ１、砂糖、しょうゆ各小さじ２、塩、こしょう各少々、中華スープの素[顆粒]少々、水大さじ３); サラダ油…小さじ２; しょうがのみじん切り…１かけ分; にんにくのみじん切り…１片分; 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１); ごま油…少々

15分

１人分：

414kcal

2.4g

火を通すとほくほくになる、長いもの歯ざわりが新鮮

吉田瑞子さんのレシピ

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚
下味(塩、こしょう、酒各少々)
長いも
　200g
ピーマン
　２個
合わせ調味料(オイスターソース小さじ２、酒大さじ１、砂糖、しょうゆ各小さじ２、塩、こしょう各少々、中華スープの素[顆粒]少々、水大さじ３)
サラダ油
　小さじ２
しょうがのみじん切り
　１かけ分
にんにくのみじん切り
　１片分
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)
ごま油
　少々

とりもも肉

１枚
下味(塩、こしょう、酒各少々)
長いも

200g
ピーマン

２個
合わせ調味料(オイスターソース小さじ２、酒大さじ１、砂糖、しょうゆ各小さじ２、塩、こしょう各少々、中華スープの素[顆粒]少々、水大さじ３)
サラダ油

小さじ２
しょうがのみじん切り

１かけ分
にんにくのみじん切り

１片分
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)
ごま油

少々

作り方

1

とり肉は２cm角に切って下味をつける。長いもは皮をむいて1.5cm角に、ピーマンはへたと種を除いて1.5cm角に切る。材料を混ぜて合わせ調味料を用意する。
2

中華鍋またはフライパンに油を熱し、しょうがとにんにくを炒める。香りが立ったらとり肉を加えて炒め、長いも、ピーマンの順に加えてさらに炒める。
3

合わせ調味料を加えて全体にからめ、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にごま油を回し入れ、器に盛る。