やりいかのガーリックソテーサラダ

材料（２〜３人分）

やりいか
　２はい
かぶ
　２個
セロリ
　1/3本
にんにくのみじん切り
　１片分
ドレッシング
　・白ワインビネガーまたは酢
　　大さじ２
　・塩、粗びき黒こしょう
　　各少々
　・オリーブ油
　　小さじ１
・酒、オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

• やりいか

  ２はい

• かぶ

  ２個

• セロリ

  1/3本

• にんにくのみじん切り

  １片分

• ドレッシング

• 　・白ワインビネガーまたは酢

  大さじ２

• 　・塩、粗びき黒こしょう

  各少々

• 　・オリーブ油

  小さじ１

• ・酒、オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   かぶは葉を落とし、セロリの茎とともに薄切りにして水に放し、約５分おいて水けをしっかりきる。セロリの葉は粗みじんに切る。

2. 2

   いかはわたごと足を引き抜き、わたを除く。胴に５mm幅に浅く切り目を入れ、酒少々をふって少しおき、３等分に切る。
   
   いかは皮はむかなくてもよいが、味がなじむように、表面に切り目を入れ、下味をつける。

   
3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらいかを入れて炒め、塩、こしょう各適宜で調味する。

4. 4

   ボウルにドレッシングと１のかぶとセロリの茎を入れてあえ、３のいかも加えてあえ、器に盛ってセロリの葉を散らす。

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