ごろごろホットサラダ

ごろごろホットサラダ

冬に向けておいしい野菜をたっぷり使った

カロリー
345kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
レシピ作成・調理:
若林三弥子
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

ベーコン(ブロック)…60g

にんじん…1/2本

大根…1/6本

かぶ…1個

ブロッコリー…1/4個

ごぼう…1/2本

ごまネーズソース

 ・白すりごま、マヨネーズ…各大さじ2

 ・酢…小さじ4

 ・しょうゆ…小さじ1強

 ・砂糖…小さじ2/3

・塩、サラダ油

作り方

1.

にんじんは5cm長さ、1.5cm幅の拍子木切り、大根は8mm厚さのいちょう切りにする。かぶは茎を少し残して葉を切り落とし、皮つきのまま八つ割りにする。ブロッコリーは小房に分ける。ごぼうは湯でよく洗って8mm厚さの斜め切りにする。ベーコンは3cm長さ、8mm四方に切る。

2.

フライパンににんじん、大根、かぶ、ごぼうを並べ入れ、ブロッコリー、ベーコンを順にのせる。塩小さじ1/4、油少々、水大さじ3強を順に加え、ふたをして強火にかけ、約3分蒸し炒めにする。

ベーコンなどのたんぱく質は野菜の上に。うまみが野菜に移り、焦げる心配もありません。

3.

かたい野菜があるなら、再びふたをして弱火で約3分蒸し炒めにする。

4.

器に盛り、ごまネーズソースを混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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