クリーミーとりむねソテー

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　大１枚(約250g)
しめじ
　１パック(約100g)
玉ねぎ
　1/2個
白ワイン
　70ml
・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、オリーブ油、バター

• とりむね肉(皮なし)

  大１枚(約250g)

• しめじ

  １パック(約100g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• 白ワイン

  70ml

• ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、オリーブ油、バター

1. 1

   しめじは小房に分ける。とり肉は７〜８mm厚さのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎは縦５mm幅に切る。
   
   とり肉は小麦粉をまぶしてから焼くと、ソースとのからみがよくなり、しっとり仕上げられる。

   
2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、とり肉を並べ入れる。途中、上下を返し、両面に焼き色がついたらしめじ、玉ねぎを入れて炒め合わせる。

3. 3

   油がまわったら、ワイン、バター20g、塩小さじ1/4弱を加えて強火にし、汁けが少なくなるまで煮る。

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