材料（２人分）
かに風味かまぼこ(フレークタイプまたは棒状タイプ)
80g
絹ごし豆腐
1/2丁(約150g)
レタス
小１個
とりガラスープの素
小さじ1/4
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２、水小さじ４)
・しょうゆ、ごま油
80g
絹ごし豆腐
1/2丁(約150g)
レタス
小１個
とりガラスープの素
小さじ1/4
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２、水小さじ４)
・しょうゆ、ごま油
作り方
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1
豆腐はペーパータオルにのせ、10分ほどおいて軽く水けをきる。かにかまぼこはほぐす。レタスは食べやすい大きさにちぎり、水につけてパリッとさせる。
-
2
鍋に水１カップを入れて煮立て、かにかまぼこを入れてさっと煮る。スープの素としょうゆ少々で調味し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。豆腐をくずしながら加えて温め、ごま油少々をふって香りをつける。
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3
レタスは水けをきってざるにのせ、熱湯を回しかける。湯をきって器に盛り、２のあんをかける。
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飛田和緒 さん
料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。
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▶OFFICIAL SITE：料理研究家・飛田和緒のごはん一緒に作ろうよ
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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