豚肉とえのきの梅おこわ

材料（３〜４人分）

• 豚ロース薄切り肉…100g
• ごぼう…1/3本(約50g)
• えのきたけ…1/2袋(約50g)
• 梅干し…２個
• 塩昆布(細切り)…大さじ２
• もち米…２合
• ・酒、しょうゆ

作り方

1. 豚肉は１cm幅に切ってボウルに入れ、酒大さじ１、しょうゆ小さじ２を加えて混ぜ、約10分おく。ごぼうはささがきにして水にさらして、水をきる。えのきたけは長さを３等分にしてほぐす。梅干しは種を除く。
   
   豚肉は下味をつけて臭みを取り、味をしみこませる。

   

2. もち米は洗って直径約22cmの耐熱ボウルに入れ、水１　1/2カップを加え、１のごぼう、えのきたけ、梅干し、豚肉を汁ごとのせる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約10分加熱する。
3. ボウルを取り出し、塩昆布を加えてしゃもじで全体を均一に混ぜる。再びふんわりとラップをかけて電子レンジで約６分加熱する。
4. 耐熱ボウルを取り出してラップをはずし、しゃもじで全体を混ぜる。再びふんわりとラップをかけて電子レンジで約６分加熱する。
5. 耐熱ボウルを取り出し、そのまま５分蒸らす。ラップをはずしてしゃもじで全体を混ぜ、再びラップをかけてさらに５〜10分蒸らす。
   
   ※蒸らしたあと、米の芯(しん)が残ってまだかたい場合はさらに加熱します。ふんわりとラップをかけて電子レンジで１〜２分加熱し、２〜３分蒸らしてください。