とりのから揚げ サラダ仕立て

材料（２人分）

とりむね肉
　大１枚(約250g)
溶き卵
　1/2個分
粉チーズ
　大さじ２
赤パプリカ
　1/2個
レタス
　２〜３枚
ドレッシング
　・酢
　　大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・粒マスタード
　　小さじ1/2
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

• とりむね肉

  大１枚(約250g)

• 溶き卵

  1/2個分

• 粉チーズ

  大さじ２

• 赤パプリカ

  1/2個

• レタス

  ２〜３枚

• ドレッシング

• 　・酢

  大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・粒マスタード

  小さじ1/2

• ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

1. 1

   赤パプリカは縦３等分に切り、さらに乱切りにする。レタスは一口大にちぎる。とり肉は大きめの一口大のそぎ切りにして保存用密閉袋に入れ、溶き卵、粉チーズ、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてもむ。全体になじんだら片栗粉大さじ３を加え、全体にまぶす。
   
   とり肉は、下味の最後に片栗粉を加えてまぶしつける。片栗粉がだまにならず、均等につく。

   
2. 2

   フライパンに約1.5cm深さの油を中温(約170℃)に熱し、パプリカを入れてさっと揚げ、取り出して油をきる。続けてとり肉を入れて揚げる。途中上下を返しながら、うすく揚げ色がつくまで約６分揚げ、取り出して油をきる。

3. 3

   器に１のレタスを敷き、２のとり肉、パプリカを盛り合わせる。ドレッシングの材料を混ぜ合わせて添え、かけて食べる。

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