簡単担担麺(タンタンメン)

材料（２人分）

きのこと玉ねぎのマリネ(作りやすい分量・約300g分カップ分)
　・玉ねぎ
　　大１個
　・しめじ
　　１パック(約100g)
　・えのきたけ
　　１袋(約100g)
　・しいたけ
　　大４枚(約100g)
　・白ワイン
　　1/4カップ
　・オリーブ油、酢、塩、こしょう
大豆入り肉そぼろ(作りやすい分量・約３カップ分)
　・合いびき肉
　　400g
　・大豆水煮缶
　　小１缶(約100g)
　・オリーブ油、酒、塩、こしょう
簡単担担麺
　・大豆入り肉そぼろ
　　１カップ(でき上がり分より使う)
　・きのこと玉ねぎのマリネ
　　１カップ(でき上がり分より使う)
　・貝割れ菜
　　適宜
　・中華生麺
　　２玉
　・ごまだれ
　　・白練りごま
　　大さじ２
　　・ラー油
　　小さじ１〜２
　　・しょうゆ
　　小さじ１　1/2
　　・砂糖
　　小さじ１
　　・水
　　大さじ２

• きのこと玉ねぎのマリネ(作りやすい分量・約300g分カップ分)

• 　・玉ねぎ

  大１個

• 　・しめじ

  １パック(約100g)

• 　・えのきたけ

  １袋(約100g)

• 　・しいたけ

  大４枚(約100g)

• 　・白ワイン

  1/4カップ

• 　・オリーブ油、酢、塩、こしょう

• 大豆入り肉そぼろ(作りやすい分量・約３カップ分)

• 　・合いびき肉

  400g

• 　・大豆水煮缶

  小１缶(約100g)

• 　・オリーブ油、酒、塩、こしょう

• 簡単担担麺

• 　・大豆入り肉そぼろ

  １カップ(でき上がり分より使う)

• 　・きのこと玉ねぎのマリネ

  １カップ(でき上がり分より使う)

• 　・貝割れ菜

  適宜

• 　・中華生麺

  ２玉

• 　・ごまだれ

• 　　・白練りごま

  大さじ２

• 　　・ラー油

  小さじ１〜２

• 　　・しょうゆ

  小さじ１　1/2

• 　　・砂糖

  小さじ１

• 　　・水

  大さじ２

1. 1

   きのこと玉ねぎのマリネを作る。玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにする。しめじは小房に分ける。えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。しいたけは軸を除いて３mm幅に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、１を入れて炒める。しんなりしたら弱火にし、ワイン、酢大さじ１を加えてふたをし、約６分蒸し煮にする。塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜる。
   
   ●粗熱がとれたら保存容器に入れ、冷蔵庫で約７日間保存可能。

   
3. 3

   大豆入り肉そぼろを作る。フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら缶汁をきった大豆、酒大さじ１を加えて、汁けがほとんどなくなるまで炒め合わせる。塩小さじ１、こしょう少々で調味する。
   
   ●粗熱がとれたら保存容器に入れ、冷蔵庫で約７日間保存可能。

   

1. 1

   麺を熱湯で袋の表示どおりにゆで、冷水にとって冷やす。水けをよくきり、器に盛る。

2. 2

   大豆入り肉そぼろ、きのこと玉ねぎのマリネ、貝割れ菜をのせ、ごまだれの材料を混ぜてかける。

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