カレーチーズ揚げ春巻き

材料（２人分）

ほっくり肉じゃが(作りやすい分量)
　・豚こま切れ肉
　　200g
　・じゃがいも
　　４個
　・玉ねぎ
　　１個
　・にんじん
　　小１本
　・さやいんげん
　　５〜６本
　・煮汁
　　・みりん
　　大さじ３
　　・しょうゆ
　　大さじ２　1/2
　　・砂糖
　　大さじ１
　　・塩
　　少々
　　・水
　　２カップ
　・サラダ油
カレーチーズ揚げ春巻き
　・ほっくり肉じゃが(でき上がり分より使う・汁をきったもの)
　　1/3量(約400g)
　・ピザ用チーズ
　　60g
　・サラダ菜
　　３〜４枚
　・春巻きの皮
　　６枚
　・水溶き小麦粉(小麦粉小さじ１、水小さじ２)
・カレー粉、サラダ油

• ほっくり肉じゃが(作りやすい分量)

• 　・豚こま切れ肉

  200g

• 　・じゃがいも

  ４個

• 　・玉ねぎ

  １個

• 　・にんじん

  小１本

• 　・さやいんげん

  ５〜６本

• 　・煮汁

• 　　・みりん

  大さじ３

• 　　・しょうゆ

  大さじ２　1/2

• 　　・砂糖

  大さじ１

• 　　・塩

  少々

• 　　・水

  ２カップ

• 　・サラダ油

• カレーチーズ揚げ春巻き

• 　・ほっくり肉じゃが(でき上がり分より使う・汁をきったもの)

  1/3量(約400g)

• 　・ピザ用チーズ

  60g

• 　・サラダ菜

  ３〜４枚

• 　・春巻きの皮

  ６枚

• 　・水溶き小麦粉(小麦粉小さじ１、水小さじ２)

• ・カレー粉、サラダ油

1. 1

   ほっくり肉じゃがを作る。じゃがいもは四つ割りにし、さらに横半分に切る。玉ねぎは縦半分に切って１cm幅のくし形に切る。にんじんは小さめの乱切りにする。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱して豚肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら１を加え、１〜２分炒める。

3. 3

   野菜が少し透き通ってきたら煮汁の材料を加え、煮立ったら落としぶたをして弱火にし、じゃがいもがやわらかくなるまで８〜10分煮る。

4. 4

   いんげんを４cm長さに切って３に加え、火が通るまでさらに１〜２分煮る。

1. 1

   ボウルにほっくり肉じゃがとカレー粉小さじ１を入れ、じゃがいもとにんじんを粗く潰しながら混ぜる。
   
   肉じゃがにカレー粉をプラスしてスパイシーな味わいにアレンジ。具はフォークを使うと簡単に潰すことができ、混ぜるのもラク。

   
2. 2

   春巻きの皮を１枚ずつひし形の向きに置き、中央より少し手前の位置に、１を等分して横長にのせる。チーズを等分してのせ、左右の端を畳んで巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉で留める。

3. 3

   フライパンに５mm深さの油を入れて熱し、２を並べ入れる。途中で上下を返しながら片面１〜２分ずつ揚げ焼きにし、きつね色になったら取り出して油をきる。

4. 4

   サラダ菜とともに器に盛る。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！