きのこたっぷり厚揚げ麻婆

材料（２人分）

厚揚げ
　１枚(120〜160g)
まいたけ
　１パック
玉ねぎ
　1/2個
ピーマン
　２個
にんにくのみじん切り
　１片分
しょうがのみじん切り
　１かけ分
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2
煮汁
　・トマトケチャップ
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・酢
　　小さじ１
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・塩
　　少々
　・水
　　１カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２、水大さじ１)
・ごま油

• 厚揚げ

  １枚(120〜160g)

• まいたけ

  １パック

• 玉ねぎ

  1/2個

• ピーマン

  ２個

• にんにくのみじん切り

  １片分

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• 煮汁

• 　・トマトケチャップ

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・酢

  小さじ１

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 　・塩

  少々

• 　・水

  １カップ

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２、水大さじ１)

• ・ごま油

1. 1

   ざるに厚揚げをのせ、熱湯をかけて油抜きし、水けをふいて大きめの一口大に切る。まいたけは食べやすく裂き、玉ねぎは１cm幅のくし形に、ピーマンは小さめの乱切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったら、厚揚げ、玉ねぎを入れて中火にし、１分炒める。まいたけを加えて炒め合わせ、豆板醤を加える。香りが立ったら煮汁を注ぎ、１〜２分煮る。ピーマンを加えて、緑が鮮やかになったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

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