レシピ
きのこたっぷり厚揚げ麻婆

きのこたっぷり厚揚げ麻婆

Name: きのこたっぷり厚揚げ麻婆
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 厚揚げ…１枚(120〜160g); まいたけ…１パック; 玉ねぎ…1/2個; ピーマン…２個; にんにくのみじん切り…１片分; しょうがのみじん切り…１かけ分; 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2; 煮汁; ・トマトケチャップ…大さじ１; ・しょうゆ…大さじ1/2; ・酢…小さじ１; ・とりガラスープの素…小さじ1/2; ・塩…少々; ・水…１カップ; 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２、水大さじ１); ・ごま油

１人分：

167kcal

1.7g

80円ボリュームおかずと10円ちびおかず

いつもの豆腐を、存在感のある厚揚げに変えて

重信初江さんのレシピ

材料（２人分）

厚揚げ
　１枚(120〜160g)
まいたけ
　１パック
玉ねぎ
　1/2個
ピーマン
　２個
にんにくのみじん切り
　１片分
しょうがのみじん切り
　１かけ分
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2
煮汁
　・トマトケチャップ
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・酢
　　小さじ１
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・塩
　　少々
　・水
　　１カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２、水大さじ１)
・ごま油

厚揚げ

１枚(120〜160g)
まいたけ

１パック
玉ねぎ

1/2個
ピーマン

２個
にんにくのみじん切り

１片分
しょうがのみじん切り

１かけ分
豆板醤(トウバンジャン)

小さじ1/2
煮汁
　・トマトケチャップ

大さじ１
　・しょうゆ

大さじ1/2
　・酢

小さじ１
　・とりガラスープの素

小さじ1/2
　・塩

少々
　・水

１カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２、水大さじ１)
・ごま油

作り方

1

ざるに厚揚げをのせ、熱湯をかけて油抜きし、水けをふいて大きめの一口大に切る。まいたけは食べやすく裂き、玉ねぎは１cm幅のくし形に、ピーマンは小さめの乱切りにする。
2

フライパンにごま油大さじ1/2、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったら、厚揚げ、玉ねぎを入れて中火にし、１分炒める。まいたけを加えて炒め合わせ、豆板醤を加える。香りが立ったら煮汁を注ぎ、１〜２分煮る。ピーマンを加えて、緑が鮮やかになったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。