とりと野菜の串揚げ
399kcal
0.5g
材料（２人分）
とりから揚げ用肉…６切れ(約100g)
エリンギ…１本
玉ねぎ…1/2個
卵液
・溶き卵…1/2個分
・サラダ油…大さじ1/2
・塩、こしょう…各少々
・小麦粉、パン粉、揚げ油
エリンギ…１本
玉ねぎ…1/2個
卵液
・溶き卵…1/2個分
・サラダ油…大さじ1/2
・塩、こしょう…各少々
・小麦粉、パン粉、揚げ油
作り方
- エリンギは横６つに切る。玉ねぎは縦３等分にして長さを半分に切る。
- 串にとり肉、玉ねぎ、エリンギを１つずつ刺し、小麦粉を薄くまぶす。卵液にくぐらせ、パン粉適宜をたっぷりつける。
パン粉をたっぷりつければ、ボリューム満点。肉と似た食感の食材、エリンギや玉ねぎも一緒に刺して、満足感を出す。 - 中温(約170℃)に熱した揚げ油に入れ、きつね色になるまで揚げる。油をきり、器に盛る。好みで中濃ソースをかけて。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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