豆腐ステーキのもやしカレーあん

材料（２人分）

もやし
　1/2袋
豚ひき肉
　100g
もめん豆腐
　１丁
玉ねぎ
　1/4個
水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ１)
・サラダ油、カレー粉、しょうゆ、酒みりん、塩

• もやし

  1/2袋

• 豚ひき肉

  100g

• もめん豆腐

  １丁

• 玉ねぎ

  1/4個

• 水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ１)

• ・サラダ油、カレー粉、しょうゆ、酒みりん、塩

1. 1

   豆腐は厚みを半分に切って、ペーパータオルで二重に包み、10〜15分おいて水きりする。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   鍋に油小さじ１を熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。ポロポロになったら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、もやしを加えてさっと炒め合わせる。

3. 3

   カレー粉小さじ１を加えて炒め、香りが立ったら水１カップを加える。煮立ったら、しょうゆ大さじ２、酒、みりん各大さじ１　1/3、塩少々を加えて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

4. 4

   フライパンに油小さじ１を熱し、１の豆腐を並べ入れて焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、さらに焼き色がつくまで焼いて器に盛り、３をかける。

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