ぶりとにんじんのスタミナ炒め

材料（２人分）

ぶり
　２切れ
下味
　・酒、しょうゆ、片栗粉
　　各小さじ１
長ねぎ
　1/3本
にんじん
　1/3本
にら
　１わ
合わせ調味料
　・おろしにんにく
　　小さじ１
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
・サラダ油、ごま油

• ぶり

  ２切れ

• 下味

• 　・酒、しょうゆ、片栗粉

  各小さじ１

• 長ねぎ

  1/3本

• にんじん

  1/3本

• にら

  １わ

• 合わせ調味料

• 　・おろしにんにく

  小さじ１

• 　・しょうゆ、酒

  各大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

• ・サラダ油、ごま油

1. 1

   ぶりは１cm幅の棒状に切り、下味の材料をもみ込む。ねぎは斜め１cm幅に切る。にんじんはせん切り、にらは４〜５cm長さに切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、ぶりを入れて全体をこんがり焼きつける。フライパンの端に寄せ、あいたところにねぎとにんじんを入れて炒め、油がなじんだら全体を炒め合わせる。

   

   ぶりにしっかりと焼き色をつけてから野菜を加えると、魚の臭みが抑えられた仕上がりに。

3. 3

   野菜がしんなりしてきたら、にらを加えて炒め合わせる。にらに油がなじんでしんなりしたら、合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせ、ごま油少々を回し入れてさっと混ぜる。

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