沖縄風炊き込みご飯

材料（作りやすい分量・３〜４人分）

豚バラ薄切り肉
　200g
かまぼこ
　1/2本(約75g)
干ししいたけ
　３枚
にんじん
　1/3本
グリーンピース缶
　１缶(約55g)
米
　２合
煮汁
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・酒
　　大さじ１
　・塩
　　少々
　・水
　　１カップ

• 豚バラ薄切り肉

  200g

• かまぼこ

  1/2本(約75g)

• 干ししいたけ

  ３枚

• にんじん

  1/3本

• グリーンピース缶

  １缶(約55g)

• 米

  ２合

• 煮汁

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・酒

  大さじ１

• 　・塩

  少々

• 　・水

  １カップ

1. 1

   干ししいたけは水１カップ強につけて、もどす。米は洗ってざるにあける。

2. 2

   しいたけは水けを絞って粗みじんに切る。もどし汁はとりおく。にんじん、かまぼこも粗みじんに切る。豚肉は１cm幅に切る。

3. 3

   鍋に煮汁の材料、しいたけのもどし汁１カップ、２の具を入れて火にかける。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で７〜８分煮る。

4. 4

   土鍋に米、３(このとき煮汁の目安は２カップ。足りなければ湯を足して)を入れて混ぜ、火にかける。煮立ったらふたをし、弱火で約10分炊く。火を止めて約10分、余熱で蒸らす。グリーンピースを缶汁をきって散らし、混ぜる。
   ＜土鍋調理で注意したいこと＞
   ●基本的にガスコンロで使用してください。
   ●割れるおそれがあるので、からだきをしたり、強火にかけないでください。
   ●急激な温度変化で、ひびが入ったり割れたりしてしまうことも。鍋底がぬれたまま火にかけたり、熱いまま洗うのはやめてください。
   ●加熱中は全体が熱くなるため、素手でつかまずに鍋つかみを使ってください。
   ●土鍋によっては炒めもの不可のものがあるので、取扱説明書の指示に従ってください。

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