フライパンビビンパ

材料（２人分）

温かいご飯
　茶碗２杯分強
合いびき肉
　100g
卵
　２個
にら
　1/2わ
にんじん
　1/4本
えのきたけ
　1/2袋(約50g)
おろしにんにく
　小さじ1/2
もやし
　1/3袋
合わせ調味料
　・白すりごま、しょうゆ
　　各大さじ１
　・砂糖、酒、みそ
　　各大さじ1/2
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ１
・サラダ油、ごま油

• 温かいご飯

  茶碗２杯分強

• 合いびき肉

  100g

• 卵

  ２個

• にら

  1/2わ

• にんじん

  1/4本

• えのきたけ

  1/2袋(約50g)

• おろしにんにく

  小さじ1/2

• もやし

  1/3袋

• 合わせ調味料

• 　・白すりごま、しょうゆ

  各大さじ１

• 　・砂糖、酒、みそ

  各大さじ1/2

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ１

• ・サラダ油、ごま油

1. 1

   にらは３〜４cm長さに切り、にんじんはせん切りにする。えのきたけは長さを半分に切る。

2. 2

   目玉焼きを作る。フライパンにサラダ油小さじ１を入れて熱し、卵を割り入れる。ふたをして白身が固まるまで蒸し焼きにして取り出す。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ1/2を入れて強めの中火にかけ、ご飯を加えてフライ返しで軽く押しつけながら焼き、焼き色がついたら裏返す。鍋肌からごま油大さじ1/2を入れて、さらに焼いて焼き色をつけ、取り出す。

   
4. 4

   ３のフライパンにごま油大さじ1/2を熱し、ひき肉とにんにくを加え、木べらでほぐしながら、ぽろぽろになるまで炒める。合わせ調味料を加えて汁けがなくなるまで炒め、にら、にんじん、もやし、えのきたけを加え、全体に油がまわるまでさらに炒める。

   
5. 5

   ３のご飯を戻し入れ、粗くほぐしながら炒める。器に盛り、目玉焼きをのせる。

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