菜の花の豚肉巻きフライ

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　12枚(約150g)
プロセスチーズ
　70〜80g
菜の花
　1/2束(約100g)
レモンのくし形切り
　1/4個分
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉
　　各適宜
・塩、こしょう、揚げ油

• 豚ロース薄切り肉

  12枚(約150g)

• プロセスチーズ

  70〜80g

• 菜の花

  1/2束(約100g)

• レモンのくし形切り

  1/4個分

• ころも

• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉

  各適宜

• ・塩、こしょう、揚げ油

1. 1

   チーズは１cm角、５cm長さに切る。菜の花は２分30秒〜３分塩ゆでして水にとり、水を絞る。

2. 2

   豚肉２枚を７〜８cm幅になるように少し重ねて並べ、菜の花とチーズ各1/6量を、豚肉に対して斜めになるようにして手前にのせる。両端を内側に折り込みながらくるくると巻いて包む。同様にしてあと５個作る。塩、こしょう各少々をふって、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

   

   菜の花とチーズを豚肉に対して斜めに置いて、端を折り込むように巻くときれいに巻ける。チーズが豚肉からはみ出ていると油がはねやすいので注意。

3. 3

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を入れ、こんがりと揚げる。食べやすく切って器に盛り、レモンを添える。

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