焼き野菜のマリネ

Name: 焼き野菜のマリネ
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: キャベツ…３枚; かぼちゃ…1/8個; グリーンアスパラガス…１束; 玉ねぎ…1/2個; にんじん…1/2本; レモン汁…小さじ１; ・オリーブ油、塩、こしょう

野菜たっぷりおかずマリネ

肉料理のつけ合わせにも大活躍！

１人分：

199kcal

2.0g

材料（２〜３人分）

キャベツ
　３枚
かぼちゃ
　1/8個
グリーンアスパラガス
　１束
玉ねぎ
　1/2個
にんじん
　1/2本
レモン汁
　小さじ１
・オリーブ油、塩、こしょう

1

キャベツは３cm四方に切る。かぼちゃは皮をところどころむき、横に３mm厚さに切る。アスパラガスは下半分の皮をむき、５〜６cm長さの斜め切りにする。玉ねぎは２〜３cm四方に切る。にんじんは薄い輪切りにする。
2

フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、キャベツを入れ、ところどころ焼き色がついたら、大きめのバット(またはボウル)に取り出す。続けて同じフライパンにオリーブ油大さじ１を足して熱し、玉ねぎとアスパラガスを焼いて、キャベツを入れたバットに加える。さらにオリーブ油大さじ１を足して熱し、かぼちゃとにんじんを焼き、同じバットに加える。
3

塩小さじ１、こしょう少々、レモン汁をふってあえ、粗熱がとれるまでおく。