えびといんげんのボリュームオムレツ

材料（２人分）

えび
　６尾
卵液
　・卵
　　３個
　・粉チーズ
　　大さじ１　1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
さやいんげん
　80g
にんにく
　１片
・塩、オリーブ油

• えび

  ６尾

• 卵液

• 　・卵

  ３個

• 　・粉チーズ

  大さじ１　1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• さやいんげん

  80g

• にんにく

  １片

• ・塩、オリーブ油

1. 1

   いんげんは２cm長さに切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。えびは殻をむいて背わたを除き、３つに切る。塩少々をふってもみ、流水でさっと洗って、よく水けをふく。

2. 2

   ボウルに卵液の材料を入れ、よく混ぜる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ３を熱し、にんにくを炒め、香りが立ったらえび、いんげんを加えて１〜２分炒める。弱火にして卵液を回し入れ、菜箸で大きく混ぜて半熟状になってきたらふたをし、４〜５分蒸し焼きにする。

   

   えびとさやいんげんはさっと炒め、えびのぷりぷりした食感を残す。

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