えびとかぶのねぎ塩炒め

材料（２人分）

えび
　８尾
下味
　・塩
　　少々
　・酒
　　小さじ１
　・片栗粉
　　小さじ２
かぶ(葉つき)
　３個
ねぎ塩だれ
　・長ねぎのみじん切り
　　1/3本分
　・にんにくのみじん切り
　　1/2片分
　・塩
　　小さじ1/3
　・砂糖、こしょう
　　各少々
・ごま油

• えび

  ８尾

• 下味

• 　・塩

  少々

• 　・酒

  小さじ１

• 　・片栗粉

  小さじ２

• かぶ(葉つき)

  ３個

• ねぎ塩だれ

• 　・長ねぎのみじん切り

  1/3本分

• 　・にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・砂糖、こしょう

  各少々

• ・ごま油

1. 1

   ねぎ塩だれは混ぜ合わせて約10分おく。えびは殻と尾をむき、厚みを半分に切って背わたを除く。ペーパータオルで水けを拭き、下味の塩、酒をもみ込み、片栗粉をまぶす。かぶは葉と切り分け、皮つきのまま縦１cm厚さに切り、葉は３cm長さに切る。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ１を熱してえびを炒め、色が変わったらいったん取り出す。続けてごま油小さじ１を足して熱し、かぶを入れて炒める。

3. 3

   かぶに火が通ったらえびを戻し入れ、かぶの葉、１のねぎ塩だれを加えて全体に味がなじむまで炒め合わせる。

   

   ねぎの水分が出てしっとりしたねぎ塩だれは、よく炒め合わせて全体にからめ、味をなじませて。

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