スペアリブと春菊のあえもの

材料（４人分）

フライパンスペアリブ(作りやすい分量・５〜６人分)
　・豚スペアリブ
　　１kg(10〜12本)
　・煮汁
　　・トマトケチャップ、オレンジマーマレード
　　各大さじ２
　　・しょうゆ、砂糖
　　各大さじ１　1/2
　　・レモン汁
　　大さじ１
　　・水
　　１カップ
　・サラダ油
スペアリブと春菊のあえもの
　・フライパンスペアリブ(でき上がり分より使う)
　　２〜３本(正味80g)
　・しめじ
　　1/2パック(約50g)
　・春菊
　　1/2わ
　・塩、しょうゆ

• フライパンスペアリブ(作りやすい分量・５〜６人分)

• 　・豚スペアリブ

  １kg(10〜12本)

• 　・煮汁

• 　　・トマトケチャップ、オレンジマーマレード

  各大さじ２

• 　　・しょうゆ、砂糖

  各大さじ１　1/2

• 　　・レモン汁

  大さじ１

• 　　・水

  １カップ

• 　・サラダ油

• スペアリブと春菊のあえもの

• 　・フライパンスペアリブ(でき上がり分より使う)

  ２〜３本(正味80g)

• 　・しめじ

  1/2パック(約50g)

• 　・春菊

  1/2わ

• 　・塩、しょうゆ

1. 1

   フライパンスペアリブを作る。フライパンに油小さじ２を熱し、スペアリブを並べ入れる。全体に焼き色がつくように、上下を返しながら焼く。一度に入らない場合は２回に分けて焼きつけて。

2. 2

   かぶるくらいの湯を回し入れ、ひと煮立ちしたら湯を捨てる。

   

   両面焼きつけてから湯を入れて捨てる

3. 3

   煮汁の材料を加え、強火でひと煮立ちさせ、中火にしてふたをし、約15分煮る。スペアリブの上下を返し、再びふたをしてさらに約15分煮る。

   

   マーマレードを入れてこっくり味に

4. 4

   保存容器に入れ、冷蔵庫で約１週間保存可。

   

1. 1

   しめじは小房に分け、さっと塩ゆでして、ざるに取り出してさます。同じ湯で春菊をさっとゆで、冷水にとって水けを絞り、２cm長さに切る。

2. 2

   ボウルに１を入れてほぐし、しょうゆ少々をふって混ぜる。

3. 3

   スペアリブは耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで軽く温める。骨から肉をはずし、粗く刻んで２に加え、あえる。

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