レシピ
鮭フライのタルタルがけ

鮭フライのタルタルがけ

Name: 鮭フライのタルタルがけ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 生鮭…２切れ; レタス…1/4個; タルタルソース; ・玉ねぎのみじん切り…大さじ３; ・プレーンヨーグルト、マヨネーズ…各大さじ２; ころも; ・小麦粉…大さじ１; ・溶き卵…１個; ・パン粉…大さじ３; ・塩、こしょう、揚げ油

ヨーグルト入りのさっぱりソースがよく合う

外処佳絵さんのレシピ

20分

１人分：

351kcal

1.2g

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
レタス
　1/4個
タルタルソース
　・玉ねぎのみじん切り
　　大さじ３
　・プレーンヨーグルト、マヨネーズ
　　各大さじ２
ころも
　・小麦粉
　　大さじ１
　・溶き卵
　　１個
　・パン粉
　　大さじ３
・塩、こしょう、揚げ油

生鮭

２切れ
レタス

1/4個
タルタルソース
　・玉ねぎのみじん切り

大さじ３
　・プレーンヨーグルト、マヨネーズ

各大さじ２
ころも
　・小麦粉

大さじ１
　・溶き卵

１個
　・パン粉

大さじ３
・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1

タルタルソースの玉ねぎは、塩小さじ1/2をふって約５分おき、水けを絞って小さめのボウルに入れ、それ以外の材料も加えて混ぜる。レタスは６〜７cm長さの細切りにする。
2

鮭はペーパータオルで水けをふき、皮を下にして置く。皮と身の間に１cmほど包丁を入れ、指で皮を引っ張りながら、包丁を滑らせるようにして皮をひいて、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
3

揚げ油を低温(約160℃)に熱し、２を入れて、両面きつね色になるまで揚げる。器に盛り、タルタルソースをかけてレタスを添える。