ゆずこしょう風味から揚げ

材料（２〜３人分）

とりもも肉
　２枚(約500g)
下味
　・酒
　　大さじ３
　・ゆずこしょう
　　小さじ２
　・塩
　　小さじ1/3
玉ねぎ
　横1/2個
ころも
　・片栗粉、小麦粉
　　各大さじ４
・揚げ油

• とりもも肉

  ２枚(約500g)

• 下味

• 　・酒

  大さじ３

• 　・ゆずこしょう

  小さじ２

• 　・塩

  小さじ1/3

• 玉ねぎ

  横1/2個

• ころも

• 　・片栗粉、小麦粉

  各大さじ４

• ・揚げ油

1. 1

   ＜朝の準備＞とり肉は一口大、玉ねぎは１cm厚さの輪切りにする。

2. 2

   ファスナーつき保存袋に下味の材料を入れて混ぜ、とり肉を加えてよくもみ、玉ねぎも加えて、冷蔵庫に入れる。

   
3. 3

   ＜夜の仕上げ＞ポリ袋にころもの材料を入れ、とり肉を加えてまぶす。

4. 4

   鍋に揚げ油を中温(約170℃)に熱し、３を１切れずつ入れて３〜４分揚げ、全体に揚げ色がついたら取り出す。1/4量(４〜５個)は保存容器に入れて取り置き、粗熱がとれたら冷蔵保存する。
   
   ●取り置いた分は翌日のお弁当のおかずに。

5. 5

   玉ねぎもころもをまぶす。揚げ油を高温(約180℃)に上げ、玉ねぎを２〜３分揚げる。残りの２とともに器に盛る。

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