鮭と長いものミックスフライ
429kcal
1.7g
25min
材料(2人分)
- 生鮭
- 長いも…4cm
- ころも
- ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
- タルタルソース
- ・キャベツの粗みじん切り…2枚分(約80g)
- ・にんじんのみじん切り…2cm分
- ・玉ねぎのみじん切り…1/8個分
- ・マヨネーズ…大さじ3
- ・牛乳…大さじ1
- ・砂糖…小さじ1/4
- ・こしょう…適宜
- ベビーリーフ…適宜
- ・塩、こしょう、揚げ油
生鮭
長いも…4cm
ころも
・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
タルタルソース
・キャベツの粗みじん切り…2枚分(約80g)
・にんじんのみじん切り…2cm分
・玉ねぎのみじん切り…1/8個分
・マヨネーズ…大さじ3
・牛乳…大さじ1
・砂糖…小さじ1/4
・こしょう…適宜
ベビーリーフ…適宜
・塩、こしょう、揚げ油
長いも…4cm
ころも
・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
タルタルソース
・キャベツの粗みじん切り…2枚分(約80g)
・にんじんのみじん切り…2cm分
・玉ねぎのみじん切り…1/8個分
・マヨネーズ…大さじ3
・牛乳…大さじ1
・砂糖…小さじ1/4
・こしょう…適宜
ベビーリーフ…適宜
・塩、こしょう、揚げ油
作り方
- タルタルソースを作る。キャベツとにんじんをボウルに入れて塩少々(分量外)をふって混ぜ、5〜6分おく。玉ねぎは約5分水にさらす。別のボウルに残りの調味料を混ぜ合わせ、キャベツ、にんじん、玉ねぎの水けを絞って加えて混ぜる。
- 鮭は水けを拭いて、骨があれば除き、3〜4等分に切る。塩、こしょう各少々をふって約5分おく。長いもは5mm厚さの輪切りにして塩少々をふっておく。
- 鮭と長いもの水けを拭き、ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。揚げ油を中温(約170℃)に熱して、こんがりときつね色になるまで揚げる。油をきって器に盛り、1とベビーリーフを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 下条美緒
- 料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。
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