きのことピーマンのスパニッシュオムレツ

材料（２人分）

卵
　２個
しめじ
　1/2パック(約50g)
ピーマン
　２個
・塩、こしょう、オリーブ油

• 卵

  ２個

• しめじ

  1/2パック(約50g)

• ピーマン

  ２個

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   しめじは１本ずつにほぐし、長いものは半分に切る。ピーマンは縦半分に切って横細切りにする。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れて塩小さじ1/4弱、こしょう少々、１を加え、卵を溶きほぐしながら全体をよく混ぜ合わせる。

3. 3

   小さめのフライパンにオリーブ油小さじ1/3を熱し、２を流し入れる。菜箸で円形に整え、ふたをして弱火で約５分焼く。

4. 4

   フライ返しで上下を返し、ふたをせずにさらに１〜２分焼く。６等分に切って器に盛る。

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