さばのごま焼き
時短でラク
368kcal
2.3g
15min
材料(2人分)
さば…2切れ
卵白…1個分
すだち…1個
白いりごま…大さじ2 1/2
ごまおろし
・大根…1/3本
・黒いりごま…大さじ1
・塩…小さじ1/3
・酒、しょうゆ、みりん、サラダ油
卵白…1個分
すだち…1個
白いりごま…大さじ2 1/2
ごまおろし
・大根…1/3本
・黒いりごま…大さじ1
・塩…小さじ1/3
・酒、しょうゆ、みりん、サラダ油
作り方
- バットに酒、しょうゆ、みりん各大さじ1を合わせ、さばを入れて5分ほど漬ける。軽く汁けをふき、よくほぐした卵白を皮目につけ、白ごまをはりつける。
さばの皮目に卵白をつけて、ごまをたっぷりと、落ちないように押さえるようにしてはりつける。 - フライパンに少し多めの油を熱し、皮目を下にしてさばを焼く。ごまがこんがりと色づいたら裏返し、弱火で火を通す。
- ごまおろしを作る。大根はおろしてざるに上げ、しっかりと汁けをきり、黒ごまと塩を混ぜる。
- さばを盛りつけ、ごまおろしと半分に切ったすだちを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
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