生ハムチーズロール

材料（２本分）

すし飯
　・温かいご飯
　　300g
　・合わせ酢
　　・酢
　　大さじ２
　　・砂糖
　　大さじ１
　　・塩
　　小さじ1/3
生ハム
　８枚(約50g)
クリームチーズ
　60g
さやいんげん
　３本
パセリのみじん切り
　大さじ２
ヤングコーンの水煮
　４本
焼きのり
　２枚

• すし飯

• 　・温かいご飯

  300g

• 　・合わせ酢

• 　　・酢

  大さじ２

• 　　・砂糖

  大さじ１

• 　　・塩

  小さじ1/3

• 生ハム

  ８枚(約50g)

• クリームチーズ

  60g

• さやいんげん

  ３本

• パセリのみじん切り

  大さじ２

• ヤングコーンの水煮

  ４本

• 焼きのり

  ２枚

1. 1

   合わせ酢の材料は耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱する。

2. 2

   大きめのボウルの内側を少量の１で軽くぬらしてご飯を入れ(こうするとご飯がくっつきにくい)、残りの１を回しかける。

   
3. 3

   しゃもじで切るように混ぜる。全体になじんだら、そのままおいて粗熱をとる。

   

1. 1

   クリームチーズは１cm四方、４cm長さの棒状に切る。生ハムは焼きのりの幅に合わせて４枚を重ねながら横に並べ、中央にクリームチーズの半量を横１列にのせ、包む。同様にもう１つ包む。いんげんはラップで包んで電子レンジで約30秒加熱し、１本は長さを半分に切る。すし飯にパセリを混ぜ合わせる。

2. 2

   のり１枚を裏面(ざらざらしている面)を上にして置き、すし飯の半量をのせ、広げる(このとき、のりの手前を約２cm、向こう側を約１cmあける)。ご飯の上に30×30cmに切ったラップをのせ、裏返す。
   カルフォルニアロールを作るときは、焼きのりにすし飯を広げ、上からラップをかけて裏返し、具をのせる。

   
3. 3

   のりの手前を約２cmあけて１の生ハムとクリームチーズ、ヤングコーンの順に半量ずつ並べ、上にいんげんの半量をのせる。

   

   具の並べ方

4. 4

   ご飯が外側になるように巻く。具が動かないように指で押さえながら、手前からラップごと持ち上げ、のりとご飯で具をしっかりと包むように巻く。続けて、上のラップをはがしつつ、のりを巻き込みながら巻いていく。途中、向こう側のラップを引っ張りながら、巻いた部分を左右均等に手前に引くように押さえると、しっかりと巻ける。最後まで巻いたら、巻き終わりを下にして約10分休ませる。同様にもう１本作る。

5. 5

   そのつど包丁をぬれぶきんで軽く拭いて、ラップごと約２cm幅に切り、ラップをはずす。

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