えびアボカドロール
522kcal
1.7g
材料(2本分)
すし飯
・温かいご飯…300g
・合わせ酢
・酢…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・塩…小さじ1/3
えび…6尾(約80g)
アボカド…1/4個
サラダ菜…2枚
黄パプリカ…1/4個
焼きのり…2枚
白いりごま…大さじ4〜6
・酒、塩、マヨネーズ
・温かいご飯…300g
・合わせ酢
・酢…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・塩…小さじ1/3
えび…6尾(約80g)
アボカド…1/4個
サラダ菜…2枚
黄パプリカ…1/4個
焼きのり…2枚
白いりごま…大さじ4〜6
・酒、塩、マヨネーズ
下ごしらえ
- 合わせ酢の材料は耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱する。
- 大きめのボウルの内側を少量の1で軽くぬらしてご飯を入れ(こうするとご飯がくっつきにくい)、残りの1を回しかける。
- しゃもじで切るように混ぜる。全体になじんだら、そのままおいて粗熱をとる。
作り方
- えびは殻をむき、腹に4〜5カ所、包丁で切り目を入れる。耐熱皿に並べて酒、塩各少々をふり、ラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱する。アボカドは縦1cm幅に切ってから、さらに断面を縦1cm幅に切る。サラダ菜は細切りに、パプリカは縦5mm幅に切る。
- のり1枚を裏面(ざらざらしている面)を上にして置き、すし飯の半量をのせ、広げる(このとき、のりの手前を約2cm、向こう側を約1cmあける)。ご飯の上に30×30cmに切ったラップをのせ、裏返す。
カルフォルニアロールを作るときは、焼きのりにすし飯を広げ、上からラップをかけて裏返し、具をのせる。 - のりの手前を約2cmあけてえび、アボカドの順にそれぞれ半量ずつ並べ、上にマヨネーズを細く1〜2本絞る。サラダ菜、黄パプリカを半量ずつのせる。
- ご飯が外側になるように巻く。具が動かないように指で押さえながら、手前からラップごと持ち上げ、のりとご飯で具をしっかりと包むように巻く。続けて、上のラップをはがしつつ、のりを巻き込みながら巻いていく。途中、向こう側のラップを引っ張りながら、巻いた部分を左右均等に手前に引くように押さえると、しっかりと巻ける。最後まで巻いたら、巻き終わりを下にして約10分休ませる。同様にもう1本作る。
- バットにごまを広げ、4のラップをはずして転がし、表面にごまをまぶす。もう一度ラップで包み、約10分おいてなじませ、そのつど包丁をぬれぶきんで軽く拭いて、ラップごと約2cm幅に切り、ラップをはずす。
※カロリー・塩分は1本分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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- 真っ赤なえびは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のえび好きは有名で、世界各国から輸入…
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- 「森のバター」といわれるほど栄養豊富。果物に分類されますが、甘さも酸味もなく、おかずから…
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