きのこと豆乳のスープ

材料（２人分）

豆乳（または牛乳）
　60ml
マッシュルーム
　１パック（８個）
しめじ
　１パック（約100g）
万能ねぎ
　適量
レモン汁
　少々
「昆布水」
　１カップ
・酒、塩

• 豆乳（または牛乳）

  60ml

• マッシュルーム

  １パック（８個）

• しめじ

  １パック（約100g）

• 万能ねぎ

  適量

• レモン汁

  少々

• 「昆布水」

  １カップ

• ・酒、塩

「昆布水」の作り方

1. 1

   マッシュルームは半分に切る。しめじは小房に分ける。万能ねぎは３cm長さに切る。

2. 2

   鍋に「昆布水」、酒大さじ１と塩少々を入れ、火にかける。煮立ったら１のきのこを加え、約10分煮る。出てきたアクは取る。

3. 3

   ２に豆乳を加え、温まったら塩少々、レモン汁で調味する。

4. 4

   器に盛り、万能ねぎをのせる。

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