もやしたっぷりフォー風麺

材料（２人分）

もやし
　１袋
とりもも肉
　大1/2枚（約150ｇ）
にんじん
　1/3本
レモンのくし形切り
　２切れ
そうめん
　１束
中華スープ
　・とりガラスープの素
　　小さじ１
　・水
　　４カップ
ナンプラー
　大さじ１
・塩、こしょう

• もやし

  １袋

• とりもも肉

  大1/2枚（約150ｇ）

• にんじん

  1/3本

• レモンのくし形切り

  ２切れ

• そうめん

  １束

• 中華スープ

• 　・とりガラスープの素

  小さじ１

• 　・水

  ４カップ

• ナンプラー

  大さじ１

• ・塩、こしょう

1. 1

   とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚さを均一にする。塩小さじ1/4、こしょう少々をふって約５分おき、余分な水分をペーパータオルで拭く。にんじんはせん切りにする。

2. 2

   鍋に1のとり肉、中華スープの材料を入れ、ふたをして火にかける。沸騰したら弱火にして約３分煮る。とり肉をいったん取り出し、粗熱をとって横１cm幅に切る。

3. 3

   鍋のアクを除き、そうめんを半分の長さに手で折って入れて、約30秒煮る。

4. 4

   もやし、にんじん、ナンプラー、２のとり肉を加え、さっと煮る。塩少々で調味し、器に盛る。レモンを添え、好みで香菜（シャンツァイ）を刻んでのせても。
   
   もやし、にんじんはシャキシャキの食感を生かすため、煮過ぎないのがポイント。時間差で入れてさっと煮て。

   

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