手羽元と長いもの梅煮

材料（２人分）

とり手羽元
　６本
長いも
　10cm(約200g)
長ねぎ
　1/2本
梅干し
　大１個
だし汁
　１カップ
・塩、サラダ油、みりん、しょうゆ

• とり手羽元

  ６本

• 長いも

  10cm(約200g)

• 長ねぎ

  1/2本

• 梅干し

  大１個

• だし汁

  １カップ

• ・塩、サラダ油、みりん、しょうゆ

1. 1

   手羽元はフォークで皮目をところどころ刺し、塩少々をふる。長いもは２cm四方、５cm長さに切る。ねぎは５cm長さに切る。

2. 2

   鍋に油小さじ１を熱し、とり肉を時々転がしながら約３分焼きつける。ペーパータオルで鍋の余分な油を拭き取り、だし汁を注ぎ、長いもとねぎを加える。ひと煮立ちしたらみりん大さじ２、しょうゆ大さじ１を加え、梅干しを３〜４つに手でちぎって種とともに加える。再び煮立ったら、アルミホイルなどで落としぶたをし、汁けが少なくなるまで約８分煮る。
   
   梅干しはちぎって加えると煮汁に味が出やすい。大きめにちぎったほうが煮汁がきれいに仕上がる。

   
3. 3

   器に盛り、好みで三つ葉をのせても。

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