ポークジンジャー

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　180g
ブロッコリー
　1/3個
しめじ
　40g
ソース
　・しょうがのせん切り
　　1/2かけ分
　・オレンジジュース(果汁100％)
　　70ml
　・白ワイン
　　大さじ１
・塩、粗びき黒こしょう

• 豚もも薄切り肉

  180g

• ブロッコリー

  1/3個

• しめじ

  40g

• ソース

• 　・しょうがのせん切り

  1/2かけ分

• 　・オレンジジュース(果汁100％)

  70ml

• 　・白ワイン

  大さじ１

• ・塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切る。しめじは２つに分ける。豚肉はパックから出したままの重なった状態で２等分し、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。

2. 2

   鍋に湯を沸かして塩を入れ、ブロッコリーを色よくゆでて取り出し、続けてしめじを少ししんなりするまでゆでて取り出す。

3. 3

   フライパンに油をひかずに豚肉を脂の多い面を下にして入れ、ふたをして弱めの中火で約５分焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをせずに約２分焼いて焼き色をつけ、器に盛る。
   
   薄切り肉は重なったまま、脂の多い面を下にしてじっくり焼く。肉の脂が出てきて焼き色がついたら返す。

   
4. 4

   続けてフライパンにソースの材料を入れて火にかけ、混ぜながら約３分煮詰める。３にかけ、２の野菜を添える。

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