スペアリブとかぶのパエリャ

材料（26cmのフライパン１個分・４〜６人分）

豚スペアリブ
　300g
かぶ
　小２〜３個
にんにくのみじん切り
　２片分
玉ねぎ薄切り
　1/2個
ホールトマト缶
　大さじ２
ミニトマト
　８個
レモンの輪切り
　適宜
米
　２カップ(400ml)
サフラン
　小さじ1/4弱
パプリカ
　小さじ１
固形スープの素
　２個
・塩、こしょう、オリーブ油

• 豚スペアリブ

  300g

• かぶ

  小２〜３個

• にんにくのみじん切り

  ２片分

• 玉ねぎ薄切り

  1/2個

• ホールトマト缶

  大さじ２

• ミニトマト

  ８個

• レモンの輪切り

  適宜

• 米

  ２カップ(400ml)

• サフラン

  小さじ1/4弱

• パプリカ

  小さじ１

• 固形スープの素

  ２個

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   サフランは湯約１カップにつけて、１時間以上おき、色を出す。

1. 1

   スペアリブは塩、こしょう各少々をふる。かぶは茎を1.5cm残して葉を切り落とし、八つ割りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、スペアリブとにんにくを入れて焼き、焼き色がついたらスペアリブを取り出す。

3. 3

   ２のフライパンに玉ねぎを入れて弱火で炒め、しんなりしたらホールトマトを加える。パプリカをふって混ぜ、サフランを水ごと加え、水２カップとスープの素を砕いて加える。沸騰したら中火にし、米とかぶを入れ、木べらで混ぜながら２〜３分煮る。

4. 4

   スペアリブを戻し入れ、ミニトマトも入れてふたをし、約15分煮て、火を止めて約10分蒸らす。レモンを添え、好みでイタリアンパセリを散らしても。
   
   ※かぶ以外に、グリーンアスパラガスやカリフラワー、にんにくの茎などでも。スペアリブ以外に、とりもも肉でも。

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