きのこフリッター
175kcal
0.4g
材料（４人分）
しめじ…1/2パック
生しいたけ…４枚
まいたけ…１パック
レモン、ライム…各敵宣
ころも
・薄力粉…50g
・片栗粉…小さじ２
・塩…小さじ1/3
・ベーキングパウダー…小さじ１
・水…大さじ５
・サラダ油…小さじ１
・揚げ油
生しいたけ…４枚
まいたけ…１パック
レモン、ライム…各敵宣
ころも
・薄力粉…50g
・片栗粉…小さじ２
・塩…小さじ1/3
・ベーキングパウダー…小さじ１
・水…大さじ５
・サラダ油…小さじ１
・揚げ油
作り方
- ボウルに油を除くころもの材料を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。油も加えてよく混ぜる。
ころもにサラダ油を加えると、カリッと揚がり、さめてもその食感が長持ちする。 - しめじは石づきを除いて２〜３本ずつの小房に分ける。しいたけは石づきを除いて半割りにする。まいたけは大きめの房に分ける。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２のきのこに１のころもを薄くつけて揚げる。表面がきつね色になってカリッとしたら、取り出して油をよくきる。
- 器に盛り、レモンとライムをくし形に切って添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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