小松菜とまぐろの中華炒め

材料（２人分）

まぐろ(刺し身用)
　1/2さく(約150g)
下味
　・酒
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ２
　・片栗粉
　　小さじ１
　・こしょう
　　少々
小松菜
　１わ
長ねぎ
　1/2本
しょうがのみじん切り
　1/2片分
にんにくのみじん切り
　1/2片分
合わせ調味料
　・オイスターソース、しょうゆ、水
　　各大さじ１　1/2〜２
　・酒
　　大さじ1/2
　・片栗粉
　　小さじ1/2
・サラダ油、塩、こしょう

• まぐろ(刺し身用)

  1/2さく(約150g)

• 下味

• 　・酒

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・こしょう

  少々

• 小松菜

  １わ

• 長ねぎ

  1/2本

• しょうがのみじん切り

  1/2片分

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 合わせ調味料

• 　・オイスターソース、しょうゆ、水

  各大さじ１　1/2〜２

• 　・酒

  大さじ1/2

• 　・片栗粉

  小さじ1/2

• ・サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   まぐろは１cm幅に切る。ボウルに下味の材料を混ぜ合わせてまぐろを漬ける。

2. 2

   小松菜は４cm長さに切り、ねぎは５cm長さに切ってから縦半分に切り、細切りにする。

3. 3

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、まぐろを入れてさっと焼き、一度取り出す。

4. 4

   ３のフライパンに油大さじ1/2を足して、しょうが、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら小松菜、ねぎを加えて炒める。油がまわったら水大さじ１、塩少々を入れてふたをし、２〜３分蒸す。

5. 5

   小松菜がしんなりしたら、まぐろを戻し入れ、合わせ調味料を加えて混ぜながら炒め、塩、こしょう各少々で調味する。

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