ゴーヤーカレーチヂミ

材料（直径６cmのもの６枚分）

卵液
　・溶き卵
　　１個分
　・おろしにんにく
　　１片分
　・カレー粉
　　小さじ２
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
ゴーヤー
　３cm
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
・塩、小麦粉、サラダ油

• 卵液

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・カレー粉

  小さじ２

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ゴーヤー

  ３cm

• 玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• ・塩、小麦粉、サラダ油

1. 1

   ゴーヤーはスプーンで種とわたを除き、５mm厚さの輪切りにし、バットに並べて塩少々をふる。水分が出たら、ペーパータオルなどでふく。

   

   ゴーヤーは塩をふって水けをふくと、仕上がりが水っぽくならず、おいしさアップ。

2. 2

   ボウルに玉ねぎ、小麦粉大さじ３を入れてスプーンで軽く混ぜる。卵液の材料を混ぜてボウルに加え、よく混ぜ合わせる。

3. 3

   ２を３枚ずつ２回に分けて焼く。フライパンに油小さじ１を弱火で熱し、２を1/6量ずつ３枚分スプーンで流し入れる。手早く直径約６cmの薄い円形に整え、ゴーヤーを１枚ずつのせてじっくり焼く。

4. 4

   縁の色が変わって、半熟状になったら中火にする。焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き色がつくまで焼く。

5. 5

   油小さじ１を鍋肌から回し入れて強火にし、両面がカリッとなるまで焼く。残りの３枚も同様に焼く。

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