レシピ
ゴーヤーカレーチヂミ

ゴーヤーカレーチヂミ

Name: ゴーヤーカレーチヂミ
Yield: 直径６cmのもの６枚分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: 卵液; ・溶き卵…１個分; ・おろしにんにく…１片分; ・カレー粉…小さじ２; ・しょうゆ…小さじ１; ・塩、こしょう…各少々; ゴーヤー…３cm; 玉ねぎのみじん切り…1/2個分; ・塩、小麦粉、サラダ油

卵と小麦粉さえあれば10分でできちゃう！カリッとチヂミ

ピリッとスパイシーな味

コウケンテツさんのレシピ

１枚分：

65kcal

0.3g

材料（直径６cmのもの６枚分）

卵液
　・溶き卵
　　１個分
　・おろしにんにく
　　１片分
　・カレー粉
　　小さじ２
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
ゴーヤー
　３cm
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
・塩、小麦粉、サラダ油

卵液
　・溶き卵

１個分
　・おろしにんにく

１片分
　・カレー粉

小さじ２
　・しょうゆ

小さじ１
　・塩、こしょう

各少々
ゴーヤー

３cm
玉ねぎのみじん切り

1/2個分
・塩、小麦粉、サラダ油

作り方

1

ゴーヤーはスプーンで種とわたを除き、５mm厚さの輪切りにし、バットに並べて塩少々をふる。水分が出たら、ペーパータオルなどでふく。

ゴーヤーは塩をふって水けをふくと、仕上がりが水っぽくならず、おいしさアップ。
2

ボウルに玉ねぎ、小麦粉大さじ３を入れてスプーンで軽く混ぜる。卵液の材料を混ぜてボウルに加え、よく混ぜ合わせる。
3

２を３枚ずつ２回に分けて焼く。フライパンに油小さじ１を弱火で熱し、２を1/6量ずつ３枚分スプーンで流し入れる。手早く直径約６cmの薄い円形に整え、ゴーヤーを１枚ずつのせてじっくり焼く。
4

縁の色が変わって、半熟状になったら中火にする。焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き色がつくまで焼く。
5

油小さじ１を鍋肌から回し入れて強火にし、両面がカリッとなるまで焼く。残りの３枚も同様に焼く。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。