鮭のクリームソース

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
生クリーム
　1/2カップ
しめじ
　1/2パック
れんこん
　３cm(約50g)
　・塩、小麦粉、オリーブ油、バター、しょうゆ

• 生鮭

  ２切れ

• 生クリーム

  1/2カップ

• しめじ

  1/2パック

• れんこん

  ３cm(約50g)

• 　・塩、小麦粉、オリーブ油、バター、しょうゆ

1. 1

   鮭は小骨があれば除き、塩少々をふる。１切れを３つに切って表面の水けをふき、小麦粉を薄くまぶす。しめじは石ずきを除いてほぐし、れんこんは薄い輪切りにして水に放す。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱して鮭を並べ、両面に焼き色がついたらしめじを加え、れんこんの水をきって加えて炒め合わせる。油がまわったら生クリームを加えて煮立たせる。とろみがついたらバター大さじ１を加えて溶かし、塩小さじ1/4、しょうゆ少々を加える。皿に盛り、好みでイタリアンパセリを散らしても。

   

   鮭と野菜を一緒に煮立てれば、早く火が通る。

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