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はまぐりの和風パスタ

はまぐりの和風パスタ

バターじょうゆ味が決め手

柳原るり さんのレシピ

20分

１人分：

436kcal

4.1g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    はまぐりは海水程度の濃さの塩水(水１カップに対して塩小さじ１が目安、塩分２〜３％)を作り、暗い場所に30分以上置いて砂抜きして洗う。耐熱ボウルに昆布、はまぐり、酒大さじ２を入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジではまぐりの口があくまで４〜５分加熱し、殻を除く。昆布は除いて蒸し汁はとっておく。しめじは小房に分け、水菜はざく切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を多め(湯１Lに大さじ１が目安)に入れて、スパゲッティを袋の表示どおりにゆで始める。

    None
  2. 2

    フライパンにバター大さじ２を溶かし、しめじを入れて炒める。油が回ったらスパゲッティのゆで汁1/4カップと、はまぐりの蒸し汁全量を加えて煮立てる。

  3. 3

    スパゲッティがゆで上がったら湯をきって２に加え、しょうゆ大さじ１、はまぐりの身、水菜を加えてざっくりとあえる。

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柳原るり さん

料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」（主婦の友社）がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」（ブティック社）では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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