えびとブロッコリーのふわとろ卵とじ

Name: えびとブロッコリーのふわとろ卵とじ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: むきえび…120g; 卵…１個; 牛乳…大さじ１; ブロッコリー…1/2個; しょうがのせん切り…1/2かけ分; スープ; ・とりガラスープの素…小さじ１; ・湯…１ 1/2カップ; ・水溶き片栗粉…片栗粉小さじ２+水大さじ１; ・酒、塩、こしょう、砂糖

ご飯にかけてどんぶりにしても

15分

１人分：

141kcal

1.7g

材料（２人分）

むきえび
　120g
卵
　１個
牛乳
　大さじ１
ブロッコリー
　1/2個
しょうがのせん切り
　1/2かけ分
スープ
　・とりガラスープの素
　　小さじ１
　・湯
　　１　1/2カップ
　・水溶き片栗粉
　　片栗粉小さじ２+水大さじ１
・酒、塩、こしょう、砂糖

むきえび

120g
卵

１個
牛乳

大さじ１
ブロッコリー

1/2個
しょうがのせん切り

1/2かけ分
スープ
　・とりガラスープの素

小さじ１
　・湯

１　1/2カップ
　・水溶き片栗粉

片栗粉小さじ２+水大さじ１
・酒、塩、こしょう、砂糖

作り方

1

ブロッコリーは小房に分ける。えびは、あれば背わたを取り、酒小さじ１、塩、こしょう各少々をふる。卵は溶きほぐして、牛乳を加えて混ぜる。
2

フライパンにスープとしょうがを入れて火にかけ、煮立ったらブロッコリーとえびを加える。再び煮立ったら酒大さじ１、砂糖小さじ１、塩、こしょう各少々を加え、約２分煮る。
3

水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら、卵液を回し入れる。大きく木べらで混ぜて、半熟状になったら火を止める。

溶き卵に牛乳を加えて回し入れると、卵がふんわりと仕上がる。