牛肉ロールのカレーヨーグルト煮

材料（２人分）

牛ロース薄切り肉
　200g
玉ねぎ
　1/2個
にんじん
　1/2本
にんにくのみじん切り
　1/2片分
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
煮汁
　・プレーンヨーグルト
　　1/2カップ
　・ローリエ
　　１枚
　・顆粒スープの素
　　小さじ1/2
　・トマトケチャップ
　　大さじ１　1/2
　・ウスターソース
　　大さじ１
　・塩
　　少々
　・水
　　1/2カップ
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、カレー粉

• 牛ロース薄切り肉

  200g

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんじん

  1/2本

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 煮汁

• 　・プレーンヨーグルト

  1/2カップ

• 　・ローリエ

  １枚

• 　・顆粒スープの素

  小さじ1/2

• 　・トマトケチャップ

  大さじ１　1/2

• 　・ウスターソース

  大さじ１

• 　・塩

  少々

• 　・水

  1/2カップ

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、カレー粉

1. 1

   玉ねぎは粗みじん切りにする。にんじんは４cm長さに切り、四つ割りにする。牛肉は広げて塩、こしょう各少々をふり、片面に小麦粉を薄くふって、手前からくるくると巻く。

   

   薄切り肉は、まとまりやすいように、小麦粉をふって巻く。肉が小さい場合は、２枚重ねる。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、１の牛肉ロールを、巻き終わりを下にして並べ入れる。巻き終わりが焼き固まったら、時々転がしながら全体に焼き色をつけ、にんにく、しょうが、玉ねぎ、カレー粉大さじ１を加えて炒め合わせる。

3. 3

   玉ねぎがしんなりしたらにんじんも加えて炒め、全体に油がまわったら、煮汁を加える。煮立ったら弱火にし、ふたをして約10分煮る。

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