豆腐バーグ

材料（２人分）

とりひき肉
　80g
豆腐(もめん)
　1/2丁
もやし
　80g
にんじん
　20g
長ねぎ
　10cm分
おろししょうが
　小さじ1/2
万能ねぎ
　適宜
・しょうゆ、サラダ油、みりん、酢、練りがらし

• とりひき肉

  80g

• 豆腐(もめん)

  1/2丁

• もやし

  80g

• にんじん

  20g

• 長ねぎ

  10cm分

• おろししょうが

  小さじ1/2

• 万能ねぎ

  適宜

• ・しょうゆ、サラダ油、みりん、酢、練りがらし

1. 1

   豆腐は手でさわってすぐにくずれないくらいの固さまで、30分以上水きりをする。にんじんは皮をむいてせん切りにする。

2. 2

   ボウルにとりひき肉、しょうが、しょうゆ小さじ１、くずした豆腐、みじん切りにした長ねぎを加え、粘りが出るまでよく混ぜて２等分し、小判形にまとめる。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、２を焼き色をつけて焼く。中まで火が通ったら、しょうゆ、みりん各大さじ１を回し入れて煮からめ、皿に盛る。

4. 4

   もやしとにんじんを合わせ、ラップをかけて電子レンジで30秒加熱し、しんなりしたら酢小さじ２、しょうゆ大さじ1/2、練りがらし少々を混ぜたものであえ、３につけ合せる。

5. 5

   ３の豆腐バーグに万能ねぎの小口切りを散らす。

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