ゆでどりのポトフ風

材料（２人分）

• 塩ゆでどり…１枚分(材料は３枚分)
• 　・とりむね肉…大３枚(約750g)
• 　・下味
• 　　・塩…大さじ１
• 　　・砂糖…小さじ２
• 　　・こしょう…少々
• 　・しょうが…１かけ
• 　・長ねぎの青い部分…２本分
• 　・煮汁…酒１カップ+水１カップ
• 塩ゆでどりの煮汁…１カップ
• 玉ねぎ…1/2個
• にんじん…1/2本
• かぶ…１個
• ・塩、こしょう、粒マスタード

下ごしらえ

1. 塩ゆでどりを作る。とり肉は余分な脂を除き、下味の材料をもみ込む。しょうがは皮つきのまま薄切りにする。
2. 鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、沸騰したら１とねぎを加え、ふたをして５分煮る。とり肉の上下を返し、さらに３分煮て火を止め、粗熱がとれるまでそのまま30〜40分おく。

   

作り方

1. 塩ゆでどりは３cm角に切る。玉ねぎは縦半分に切り、にんじんは四つ割りにする。かぶは葉を２cm残して縦半分に切る。
2. 鍋に煮汁、水１　1/2カップを入れて火にかける。煮立ったら１の野菜を加えてふたをし、やわらかくなるまで約10分煮る。
3. １のとり肉を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、粒マスタード適宜を添える。