チキン＆ポテトサラダ

材料（２〜３人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
新じゃがいも
　４個
クレソン
　大１束
ベビーリーフ
　１袋
ドレッシング
　・粒マスタード
　　大さじ１
　・はちみつ
　　大さじ2/3
　・レモン汁
　　1/2個分
　・サラダ油
　　小さじ２
　・しょうゆ
　　小さじ1/3
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• 新じゃがいも

  ４個

• クレソン

  大１束

• ベビーリーフ

  １袋

• ドレッシング

• 　・粒マスタード

  大さじ１

• 　・はちみつ

  大さじ2/3

• 　・レモン汁

  1/2個分

• 　・サラダ油

  小さじ２

• 　・しょうゆ

  小さじ1/3

• ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

1. 1

   とり肉は黄色い余分な脂を除いて、皮目に塩、こしょうを多めにふる。

   

   塩、こしょうは、味の入りにくい皮の片面だけに、しっかりふる。

2. 2

   じゃがいもは４つに切って、皮つきのまま、ラップで包んで電子レンジで約１分30秒加熱する。クレソンはざく切りにし、ベビーリーフとともに水に放して水けをきる。

3. 3

   フライパンに油大さじ３を熱し、とり肉を皮目から、強めの中火でこんがり揚げ焼きにする。上下を返して、２のじゃがいもも加え、一緒にこんがり焼きつける。

   

   肉は皮目からこんがり焼き、上下を返したところにいもを入れ、うまみを移して焼く。

4. 4

   器に葉野菜を盛り、とり肉を１cm幅のそぎ切りにして、じゃがいもと一緒にのせ、ドレッシングをかける。

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