豚となすのピリ辛炒め

材料（２人分）

蒸し豚
　・豚ロース薄切り肉
　　200g
　・下味
　　・酒
　　大さじ１
　　・しょうが汁
　　大さじ1/2
　　・塩
　　小さじ1/4
　　・片栗粉
　　小さじ１
なす
　２個
合わせ調味料
　・豆板醤
　　小さじ1/2
　・みそ
　　大さじ１
　・砂糖、酒
　　各大さじ1/2
・サラダ油

• 蒸し豚

• 　・豚ロース薄切り肉

  200g

• 　・下味

• 　　・酒

  大さじ１

• 　　・しょうが汁

  大さじ1/2

• 　　・塩

  小さじ1/4

• 　　・片栗粉

  小さじ１

• なす

  ２個

• 合わせ調味料

• 　・豆板醤

  小さじ1/2

• 　・みそ

  大さじ１

• 　・砂糖、酒

  各大さじ1/2

• ・サラダ油

1. 1

   バットに下味の材料を入れて混ぜ合わせ、豚肉を入れてまんべんなくまぶす。

   

   豚肉に片栗粉を加えた下味をまぶして加熱することで、やわらかく仕上がる。

2. 2

   １の豚肉を耐熱皿にできるだけ重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分30秒加熱する。熱いうちに１枚ずつはがして取り出し、さます。

1. 1

   蒸し豚は一口大に切る。なすは縦半分に切り、皮に格子状に浅く切り目を入れてから、一口大に切る。

2. 2

   耐熱皿になすをのせ、油大さじ１〜２を加えてからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約３分30秒加熱する。粗熱がとれたら、ペーパータオルで耐熱皿の水けをふき、蒸し豚、合わせ調味料を加えてざっと混ぜる。ラップをかけずに電子レンジで約１分10秒加熱し、さらに全体をよく混ぜる。

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