牛肉とごぼうの卵とじ

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
卵
　２個
ごぼう
　1/2本(100g)
しめじ
　1/2パック(約50g)
万能ねぎ
　３本
煮汁
　・水
　　１カップ
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ１
粉ざんしょう
　適宜

• 牛切り落とし肉

  150g

• 卵

  ２個

• ごぼう

  1/2本(100g)

• しめじ

  1/2パック(約50g)

• 万能ねぎ

  ３本

• 煮汁

• 　・水

  １カップ

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ１

• 粉ざんしょう

  適宜

1. 1

   ごぼうは縦に４〜５本切り目を入れ、皮むき器で細いささがきにし、水にさらす。しめじは小房に分け、万能ねぎは２〜３cm長さの斜め切りにする。卵は溶きほぐす。

   

   ごぼうは包丁で縦に４〜５本切り目を入れてから皮むき器でむくとささがきになる。

2. 2

   フライパンに煮汁を入れて火にかけ、煮立ったらごぼう、しめじを入れて４〜５分煮る。ごぼうがしんなりしたら牛肉をほぐしながら加えてさっと煮る。

3. 3

   牛肉の色が変わったら、溶き卵を回し入れ、万能ねぎを散らす。卵が半熟状になったら器に盛り、粉ざんしょうをふる。

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