揚げじゃが肉だんご

揚げじゃが肉だんご

じゃがいもの絶品おかず101レシピ

ポテト入り肉だんごをケチャップあんでからめて

1人分:

446kcal

1.8g

材料(2人分)

  • じゃがいも

    1個

  • 豚ひき肉

    200g

  • なす

    1個

  • 玉ねぎのみじん切り

    1/8個分

  • しょうがのみじん切り

    1/2かけ分

  • あん

  •  ・とりガラスープの素

    少々

  •  ・トマトケチャップ

    大さじ3

  •  ・酢、砂糖

    各大さじ1 1/2

  •  ・塩、こしょう

    各少々

  •  ・水

    大さじ3

  • 水溶き片栗粉

  •  ・片栗粉

    小さじ1

  •  ・水

    小さじ2

  • ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、ごま油

作り方

  1. 1

    じゃがいもは1cm角に切って耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで約2分、かために加熱し、粗熱をとる。なすは一口大よりやや大きめの乱切りにする。

  2. 2

    ボウルにひき肉、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ1、玉ねぎ、しょうがを入れて練り混ぜ、1のじゃがいもを加えて混ぜる。直径約3cmのだんごに丸める。

    ひき肉に混ぜるじゃがいもは、揚げるときに火が通りやすいように、あらかじめ電子レンジで少し加熱しておく。

    ひき肉に混ぜるじゃがいもは、揚げるときに火が通りやすいように、あらかじめ電子レンジで少し加熱しておく。

  3. 3

    フライパンに1cm深さのサラダ油を熱し、なすを素揚げして取り出す。続けて2を入れ、途中上下を返しながら揚げ、こんがり色づいたら取り出す。

  4. 4

    フライパンの油をあけ、あんの材料を入れて混ぜ合わせ、火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、3を加えて手早くからめる。仕上げにごま油少々を回し入れ、器に盛る。好みで万能ねぎの小口切りを散らしても。

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吉田瑞子 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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  • レシピ作成・調理:
  • 撮影:
    • 原ヒデトシ

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