材料（２人分）
鯛(刺し身用)
１節(約200g)
三つ葉
1/2束
焼きのり
１枚
ご飯
茶碗２杯分
すりごま(白)
大さじ３
いりごま(白)
適宜
だし汁
３カップ
・しょうゆ、練りわさび、酒
１節(約200g)
三つ葉
1/2束
焼きのり
１枚
ご飯
茶碗２杯分
すりごま(白)
大さじ３
いりごま(白)
適宜
だし汁
３カップ
・しょうゆ、練りわさび、酒
作り方
-
1
ボウルにすりごまとしょうゆ大さじ２を合わせ、鯛をそぎ切りにして漬ける。三つ葉は刻み、のりはもむ。
-
2
茶碗にご飯を盛り、鯛、のり、三つ葉を1/2量ずつ盛り、いりごまをふる。わさび適宜をのせる。
-
3
鍋にだし汁、酒大さじ１を入れてひと煮立ちさせ、２にかける。
●茶碗にふたをして、少し蒸らしてから食べてもおいしい。
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平井淑子 さん
料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
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▶公式サイト：Hirai Toshiko Cooking Studio
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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